夏天是吃豇豆的季节，宁波人叫豇豆为带豆，多为炒着吃，如果有时间有心情，也可以做成烤带豆，要用一下午的时间，慢慢烤得干*，放冰箱里一周不坏，饭店里拿来当冷盘卖，非常受欢迎。

豇豆耐热，夏天是生长旺季，有一年是去广西桂林，乘当地的中巴车前往漓江坐游船，一路慢悠悠一站一站晃着，只见路边是成片成排的豇豆架子，挂满了豇豆，细想一下，著名的桂林米粉里，酸豆角是不可缺少的作料，因此会被大量种植，因为印象太深，每回看到豇豆，我都会想起桂林那一路的风景。

大概要到夏末，豇豆开始变老，炒着吃口感不太好了，上了年纪的人就会拿来晒豇豆角，等到冬天可以用来烧肉吃，非常的香。就类似笋干烧肉、霉干菜烧肉，都是人们一代一代传下来的生活智慧，无论时代怎么变，我们的口味还固执地遗传着我们祖先的老习惯。

今天买了把豇豆，不炒也不烤，只是过水后凉拌，最适合夏天吃的一种做法，用上了蒜泥和糖醋，清爽的一碗菜，让人的身体也备感轻松。

[蒜香糖醋拌豇豆]

主料：豇豆200克

辅料：蒜3瓣，白糖10克，醋20克，盐1小勺，油10克，生抽10克，冷开水一大碗