一年之计在于春，养肝勿负春三月。要想身体健康，养肝不容忽视。肝脏有着调节人体机能运转的功能，在人体中至关重要。俗话说：养肝就是养命，肝好一切都好。

阳春三月，是最佳的养肝时期。记得给家人多吃这8道菜，科学养护，越吃越健康！

菠菜

菠菜有“营养模范生”之称，营养价值非常高。富含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、铁等多种营养素。能够促进生长发育，增强抵抗力，促进新陈代谢，延缓衰老。女人多吃还能补气血。

制作步骤：

1.准备一把菠菜洗净把根掐掉备用。盆里磕4个母鸡蛋，放点盐入底味，来点白醋去腥。打散后把鸡蛋上锅煎一下，煎成一张鸡蛋饼。然后放在案板上叠在一块，切成粗细匀称的鸡蛋条。

2.锅内烧水，水开以后淋点植物油，把菠菜焯一下水。顺手把几根胡萝卜丝也倒进去焯一下水，焯好后倒出来过凉。

3.攥干水分放在盆里，多来点蒜末。放点盐 鸡粉 香油，拌开以后再把切好的鸡蛋皮放进去。再来把水煮的花生米，就可以装盘上桌了。清淡少油的凉拌开胃菜，营养又健康。