乌鱼洗净，骨肉分离，肉切花刀（我的刀法不好） 酸菜切段，蒜、葱段 乌鱼骨和乌鱼肉花分开放，用盐、料酒、胡椒、姜片、豆粉腌制十分钟 锅里到菜油和一勺猪油（做鱼一定要点猪油，鱼会很鲜嫩），把切好的酸菜、泡姜、泡椒、大葱、大蒜、花椒下锅炒香 加水，或者高汤（如果有的话，那…味道会更美）熬十分钟，让酸菜的味道熬到汤里 先下乌鱼骨，熬三至五分钟，再下乌鱼肉花，煮到乌鱼肉花变白，就可以起锅了 第一次在这里发布美食，喜欢大家能喜欢，这道有这家乡味道的酸菜乌鱼汤…让大家在炎热的夏天…能有一个好胃口…放心吃，这不会长胖的