秋冬进补，来年打虎，进补也以汤汤水水为佳。现在猪肉蹭蹭地涨，很多人抱怨吃不起肉了，排骨更是贵得吓人，要说进补鱼汤更胜一筹。鱼里含有丰富的优质蛋白质，补钙效果棒棒不批排骨差，而且不像肉容易长肥，无论是对老人、孩子还是对减肥的人都很友善。

鱼汤最起来方便，一般半小时就能做好，营养价值首屈一指。鱼的种类繁多，但大部分适合油炸或煎着吃，肉质鲜嫩的鱼更适合做汤。鲫鱼、黄骨鱼和胖头鱼又以价格便宜口味鲜美广受欢迎，鱼汤与豆腐是绝配。

鱼不仅好吃，营养价值也是杠杠的：

●含有丰富的完全蛋白质，其必需氨基酸的量和比值最适合人体，特别容易消化吸收。黄鱼含17.6%，鲫鱼含13%。

●含有叶酸、维生素等，有滋补健胃，通乳的功效。

●含有镁元素，能保护心血管系统。

●脂肪含量低，一般为1%到4%，且多为不饱和脂肪，能降低胆固醇。黄鱼含0.8%、鲫鱼含1.1%、

黄骨鱼通体颜色发黄，还能发出尖锐的叫声，有的地方叫黄鸭叫。肉质细腻清甜又没什么刺，特别适合煮给孩子喝。

【食材】

①、黄骨鱼2条，②、豆腐1小块，③、生姜1块，④、料酒1勺