导语：

大家好，谱谱今天给大家带来的美食就是蔬菜炒面。首先要说明一点，谱谱发现，很多炒面里面都会有豆芽这种食材。但谱谱个人不是很喜欢吃豆芽，平时吃炒面都会挑出来。因此，谱谱在介绍这道美食的时候，没有加入豆芽这种食材。如果大家对豆芽不反感的话，可以将豆芽加入其中。蔬菜炒面完全是用各种蔬菜去搭配炒面的形式。

蔬菜种类多，富含的营养可能就会更加丰富。蔬菜炒面也很好做，很简单，不用耗费很多的心思。各种蔬菜搭配在炒面上，红红绿绿，色彩很鲜艳，让人一看就会产生食欲。这道美味的蔬菜炒面还不会富含很多的热量，减肥的人也不用担心。接下来，谱谱就将蔬菜炒面的制作方法分享给大家。

主料上的准备：

鸡蛋面300克，大蒜2瓣，芹菜2根，胡萝卜1根，大白菜1头，葱2根，蔬菜高汤80毫升，酱油3汤匙，海鲜酱3汤匙，芝麻油1茶匙，料酒1汤匙，花生油1汤匙，食用盐1汤匙（具体口味具体分析）。

用具上的准备：

砧板、刀、碗 (小)、碗、滤碗、炒锅、锅铲（具体情况具体分析）。

制作过程：

1、首先，将准备好的芹菜清洗干净之后，从一个角度将其切成长细相对来说比较均匀的薄片形状备用。将准备的胡萝卜去皮，清洗干净之后，切成丝状备用。将白菜择洗干净，切成细长状备用。将准备的大蒜去皮，用刀切碎或者拍碎备用。将葱洗干净，去掉葱的两头，然后切碎备用。

2、在一个小碗中，放入蔬菜汤，酱油以及海鲜酱，一起搅拌均匀。起锅，将大锅放在火上，倒入适量的清水。用中高火将大锅的清水烧沸之后，将面条放入锅中，煮2分钟左右的时间。然后将面条从锅中捞出来，沥干水分，放入碗中，淋上一些芝麻油。

3、将炒锅放在火上，用中高火将炒锅加热到高热的状态，倒入一些花生油。等油稍微烧热之后，先放入洋葱和芹菜，翻炒大概2分钟左右的时间。再放入胡萝卜，卷心菜，大蒜，料酒和葱，颠炒大概3分钟左右的时间。

4、如果颠炒不好，就直接翻炒就好了。等到锅中的蔬菜都变软之后，将蔬菜移到锅的边缘，再加入了一些花生油。然后将面条放入锅中，翻炒大概3分钟左右的时间。将所有的食材一起翻炒之后，加入酱汁。等酱汁和食材搅拌均匀之后，加入适量的食用盐调味。最后加上一些葱，即可食用。

结束语：

一道蔬菜炒面就完成了。对于炒面，不同的烹饪者有自己不同的想法。炒面有很多种做法，也有很多种搭配。因为谱谱最先说明是蔬菜炒面，所以没有加入荤菜。大家也可以在里面加入一些富含蛋白质的荤菜，比如鸡肉、牛肉等等。营养丰富的蔬菜炒面，简单好做，色彩鲜艳，美味又低脂。