面食易消化，有助于肠道吸收，健身期也可适量食用。 但是炒面一直被认为是只有油多才会香的料理，所以许多健康饮食人群都会远离炒面等油多的食品。 今天教大家一款日式素食乌冬，油量少，加上清爽蔬菜，吃起来毫无负担，非常爽口不油腻，有兴趣的就往下看吧。 为保证营养均衡，我顺带搭配了一碗西葫芦鸡蛋汤，食谱中也有做法哦。

By 碎碎轻食刻

用料

• 日式素炒乌冬
• 洋葱 半个
• 包菜 4片
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 蒜 少许
• 乌冬面 200g
• 耗油 2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 半勺
• 生抽 1勺
• 酱油 少许
• 食用油 5g
• 辣椒粉 酌情添加
• 西葫芦蛋花汤
• 西葫芦 半根
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、炒面酱汁：生抽1勺，耗油2勺，料酒1勺，白糖半勺，酱油少许，事先拌匀备用 洋葱半个，胡萝卜半根，包菜4片，青椒1个，分别切片，蒜切碎备用 西葫芦一根切片，鸡蛋一个打散备用

2、锅中加入5g食用油，中火先下入胡萝卜及蒜末翻炒 边炒边少量多次加入热水，每次要等水干后再加热水翻炒，直至胡萝卜断生，这样炒出来菜不会因为油少而容易糊锅