----【苹果私房话】----
1. 各种材料的比例根据喜好来调整；
2. 面糊每次不要放太多，饼皮太厚不易熟，还会有点粘，口感会不好。
----【酥香褐麦饼】----
【材料】褐麦200克，蛋糕粉200克，开水适量，植物油少许，盐少许
制作过程：
1. 褐麦粉和蛋糕粉倒入面包桶中混合均匀，转圈逐量倒入开水，开水的温度为85度左右，也就是水沸腾后晾5分钟左右再使用；
2. 启动“揉面”程序10分钟，面粉成团后，饧20分钟；
3. 饧好的面团取出放在案板上，擀成厚约5毫米的面片；表面淋一点儿植物油；
4. 将油均匀地抹在面皮上，边缘处留空白，从下向上卷起来，一分两半；
5. 将其中一个面卷两端封口，先用手掌按扁，再擀成厚1公分左右的圆饼；
6. 平底煎锅加热，倒少许油，将褐麦饼入锅中，两面烙至金黄色即可。微小火，盖盖子，更易饼内部成熟。
----【苹果私房话】----
1. 烫面团烙的饼热吃凉吃都柔软，如果不是过份介意口感，凉水揉面也是可以的；另外开水要转圈倒入面粉中，不要集中在一个地方倒，筷子搅拌成小团后，晾到手温时再揉大团，以防热气闷在面团，口感不好；
2. 烙饼时火力在小火和中火之间调换几次，如果全程小火，饼会干*失去太多水份。
----【多层葱花饼】----
【材料】中筋面粉400克，热水150克，凉水100克，小葱1把，油适量，盐6克
制作过程:
1. 面粉一半倒热水，用筷子搅拌成絮状，另一半倒凉水搅拌成絮状，将2份面团揉在一起，面团成团没有干粉就可以，表面抹少许植物油，饧20分钟再使用；
2. 小葱切碎末备用；
3. 饧好的面团分成两等份，分别揉圆，松弛10分钟；
4. 将其中一个面团擀成厚度约1公分的面饼，先抹一层油，再均匀撒盐，最后把一半葱花撒在上面；
5. 从任意一个位置切开半径，顺着一个方向卷起来，以外边为准；
6. 卷成一个椭圆球状，收口处捏紧；
7. 大头朝下，从上向下按压厚厚的面饼，从中心向上、向下擀成圆饼；
8. 铸铁饼铛提前小火加热，饼铛里倒适量油，将葱花饼放在饼铛里，定型后翻个面，盖盖子，中小火加热5分钟，中途再翻一次面，两面金黄，出锅。
