6. 这是卤好的牛腱子，捞出来晾凉再使用；如不做肉夹馍，冰箱冷藏后切薄片，再调个酸辣蘸汁，就是卤牛肉了；
7. 卤牛肉的时候也不要闲着，来做馍；中筋面粉和干酵母入盆；
8. 倒室温凉水，用筷子搅拌成絮状；面粉的吸水率、工作环境的湿度、个人喜好的口感不同，所以水量不固定，但用量在面粉量的55-60%；
9. 揉成无干粉的较柔软面团，盖上盖子，饧15分钟左右；
来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2022-11-03 06:39:42作者：YD166手机阅读>>
6. 这是卤好的牛腱子，捞出来晾凉再使用；如不做肉夹馍，冰箱冷藏后切薄片，再调个酸辣蘸汁，就是卤牛肉了；
7. 卤牛肉的时候也不要闲着，来做馍；中筋面粉和干酵母入盆；
8. 倒室温凉水，用筷子搅拌成絮状；面粉的吸水率、工作环境的湿度、个人喜好的口感不同，所以水量不固定，但用量在面粉量的55-60%；
9. 揉成无干粉的较柔软面团，盖上盖子，饧15分钟左右；
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