夏天，很多朋友喜欢待在空调房中，吹吹空调，喝点冷饮，但这样很容易让寒气入侵！所以，夏天喝羊汤在我们这边十分的流行。老于喜欢全羊的，既有羊肉又有羊杂，一碗羊汤落肚，大汗淋漓，既舒坦又能驱寒！

不少朋友在挑选羊肉时，往往被老板推荐羊排肉，或者直接建议买羊排，说羊排肉嫩，味鲜，而且肥瘦适中！羊排好不好，肯定是好，但价格也很贵！其实，羊身上最好吃的部位，还真不是羊排，而是下面这三块部位，并且价格也便宜，是羊排的一半，下面就一起看看吧！

羊拐骨也叫作羊拐，就是羊膝盖骨，俗称波棱盖！一只羊只有4个羊拐骨，别看不多，但是上面全是满满的胶原蛋白，而且买的时候，一般都是连着一块羊腿肉，但由于量少，也买不上价格，所以这个部位的肉一般都是买肉的老板自己留着吃！

食材：羊拐骨、黄豆酱、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖、啤酒、胡椒粉、香菜

1、羊拐骨用清水冲洗干净后，冷水下锅，大火开锅后再煮5分钟捞出，用水冲洗掉羊拐骨上的浮沫后备用；