燕窝的造价手法之一：补碎燕窝

补燕碎有两种方式：一种是正规的补碎，另一种是非正规的补碎，也就是造假。非正规补燕碎，人为的刷食用胶，工业胶，如super7等胶，黏劣质廉价的草燕碎。刷的重量在10%-30%不等，等于是一克成本降低2-6元，如果是纯天然的食用胶，对人体到没有太大危害，但如果是用其他合成的工业胶，对人体是有非常大的危害的。

燕窝的造价手法之二：漂白燕窝

燕窝漂白和化学去毛主要使用工业双氧水和二氧化硫等，对于多数成年人而言隔天少量食用，一般来讲毒素会通过尿液排出体外，不会有太多的伤害，但目前存在的问题是残留量超标，对于婴儿和孕妇而言，由于残存铅，汞等重金属，则较为危险。

燕窝的造价手法之三：刷胶燕窝

很多人追求的是盏形完美，密实厚大，泡发率高，颜色漂亮的燕窝。但是真正纯手工挑毛的燕窝是无法做到这点的。纯手工做出来的燕窝，盏形比较难看，颜色也不统一，而且也达不到100%干净。

刷胶使用草燕，海燕，银耳，猪皮等劣假原料，当燕窝本身盏形已经被破坏，无法恢复到原来的形状，就通过刷胶来定型。

涂过保湿胶水的燕窝外观上很硬很亮，用手掰开后很生硬的断开，在断口位置很整齐。如果是纯正的干燕窝，用手轻轻一掰呈松脆状断开，断口位置不规则并伴有碎末。

燕窝的造价手法之四：染色燕窝

好的燕窝原料特别少，大概只占总量的10%左右，当挑毛人工费高，费时，还有损耗增加投入的成本，挑毛后的燕盏卖相也难看，满足不了市场需求，达不到批量生产的要求，染色燕窝横空出世，常见的染色手段就是在燕窝里添加亚硝酸盐着色，但是这种燕窝毒性很强，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期食用含过量的亚硝酸盐食品将会增加患癌风险。

燕窝的造价手法之五：替身燕窝

替身燕窝，是指用形态上和金丝燕窝相似的毛燕和草燕造假的燕窝，毛燕含有超级多的杂质所以和燕纤维很难分离。以前是用丝袜包着煲溶燕窝食用，多用以入药。现在则是打碎后再去毛加工成燕饼或燕碎，由于杂质多，颜色不讨好，需要重新粘合塑性，所以需要食用化学品添加剂。两者营养价值也非常低。