3.取一个深一点的盘子，把扣肉皮朝下一块一块码进去，摆好盘之后，可以把剩下的扣肉边角料放入盘子中间。最后把刚刚炒好的酸菜装入盘子里面，可以用力压一下，把酸菜压紧一点。高压锅里面放一点水，放上蒸架，接着把扣肉放进去。

4.盖上高压锅的锅盖，先开大火让高压锅上汽，接着转成小火蒸12-15分钟就可以了。时间到了之后，把蒸好的扣肉取出来，接着盖上一个大盘子，把盘子翻过来，拿掉深一点的盘子，这一道又香又好吃的酸菜扣肉就算是做好了。喜欢吃扣肉的，赶紧试一下吧。