今天和大家分享的是一道非常经典的家常美食-红烧排骨的制作方法，老实说这道菜我已经很久没有做了，不是不想做，而是现在的猪肉真的是太贵了，工资就那么几块钱，吃一顿猪肉半个月就要白干了，但是头条又没素材写了，只能咬着牙买了点排骨，和大家分享一下这道经典美食。

首先红烧排骨我们最好选择仔排，上面带点肥肉或者软骨的最好，太瘦了不行，吃起来干巴巴的，有点肥肉的话吃起来味道会缓和许多。如果是新鲜的猪肉，买回来直接用水冲几下就可以制作了，如果是时间稍微有点久了，那么最好在水里先泡个1个小时，泡出血水，多冲洗几遍，去除异味。

【准备材料】排骨、葱姜蒜、辣椒、桂皮、香叶、八角、大蒜叶、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒、醋、鸡精等