大家看完胡师傅的腊肠做法、腊肠晾晒方法、炒制腊肠的方法，相信大家还有很多腊肠都没有食用完，最近就有很多人问我：“如何保存腊肠，腊肠的保质期有多长时间”？相信这个问题是很多人都想知道，那自制的腊肉到底能存放多长时间？如果超过了这个时间，最好尽快扔掉吧，接下来我将教大家正确的腊肠保存方法和自制腊肠的保质期。

腊肠

1.常温保存法

大家做好的腊肠，很多人家中的冰箱都冰满了，没有地方存放了，那只能常温保存，我们常温保存时，将香肠放入通风、干燥、避光的地方，可以只能保持5个月，因为随着气温慢慢的升高，腊肠会越来越干，表面的油和盐也都从里面冒出来了，而且色泽都会慢慢变黄，这都是因为香肠发生了变质，食用这种香肠后，容易导致细菌感染，严重的还会食物中毒，所以腊肠能常温保存5个月，如果超过了这个时间段，最好尽快扔掉吧。

腊肠

2.冰冻保存法

将晒好的香肠，用保鲜袋装好，然后放入到冰箱中，最多保存6个月，因为冰冻的香肠，随着时间的推迟，水分慢慢变少，亚硝酸盐的含量也越来越多，到了6个月的时候，已经能明显的闻到哈喇味，有哈喇味存在，就说明食材变质了，所以腊肠能冰冻保存6个月，如果超过了这个时间段，最好尽快扔掉吧。

3.白酒保存法

将晒好的香肠，掰成小段，然后放入坛中，撒上适量的45度白酒，5斤香肠对应50-80克白酒即可，然后用袋子将坛密封好即可，这样做的香肠也能保存6个月，到了8月份，天气最热的时候，就不能食用了，也会因为水分就少，亚硝酸盐增加，食用后对我们身体非常不利，所以腊肠能用白酒保存6个月，如果超过了这个时间段，最好尽快扔掉吧。

香肠

​胡师傅是湖北人，我们这里做的不是熏的腊肠，都是直接灌好，然后晾晒*腊肠，如果您的家乡和我的腊肠做法一样，这篇文章就是对您就有帮助，至于熏的腊肠，我没有做过，每个资格，所以不予评价。胡师傅同时建议，每年腌的腊肠、腊肉、腊鱼，做多腌制6个月的食用量即可，腌货吃多了真的对我们身体不好。最后，自制的腊肉最多能保存6个月，如果超过了这个时间段，也最好尽快扔掉吧！

请需要胡师傅的3150道最新的酱料、小吃配方和7740道特色菜谱的，请私信给我发“酱料”两字，即可立马获取，随时都会更新最新的配方和菜谱。