排骨剁小块，用凉水冲洗掉骨渣； 入温水锅中煮开，从滚开的地方捞出，避开浮沫； 另起锅，烧一锅水，将焯好的排骨入锅，盖盖子，小火焖炖至8成熟；如果没有酱香焖汁可在此步倒适量酱油、生抽、盐、八角、花椒、葱段、姜片增色添香； 将适量酱香排骨焖汁倒入锅中，混合均匀，盖盖子，继续焖炖至全熟； 焖好的排骨，收汁； 切碎的蒜薹入锅，翻炒变色即可出锅。 酱香排骨，浓香入味，唇齿留香！