3、然后搓成长条，揪成均等的剂子。再把剂子翻转往里揉，剂子也要揉光滑细腻一点。最后团成馒头形状。做好的生坯要二次醒发到两倍大，醒发到胖胖的样子。这样蒸好的馒头那才叫又喧又软的。

4、蒸馒头要冷水上锅蒸，冷水使生坯慢慢受热。慢慢膨胀，这样内外受热均匀。这样的馒头暄软而且有弹性。

5、大火烧开，上气开始计算时间蒸15分钟。蒸好不要直接拿出，要再焖5分钟。使蒸气慢慢散去，也防止蒸汽水滴入。使馒头表皮缩水，出现塌陷和不光滑的现象。

6、可出锅了非常暄软，又有弹性的大白馒头就做好了，真是又白暄软啊，喜欢的亲们也做一个吧。