烧烤撒料

辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。以

1斤为例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、三香0.25两、孜然粉025两、花椒面2两、辣椒面7两，盐少许一起拌匀即可。

二、自制撒料粉

将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉

10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克

拌。

三、烧烤沾食料

（韩式自助烧烤干调料）配制方法如下

花生粉（熟的，要原味的，磨到芝麻粒的

一倍大小）500克、芝麻粒（熟的）200

克、大豆粉（熟的）50克、小茴香粉8

克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒

5克、盐12克、味精（细）10克。一起调

和。撒在烤好的肉上或蘸食吃，盐的用量

只是参考量，要视当地顾客的口味酌量加

减，香辣味另添加辣椒粉12-15克。（加

上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的蘸料）

特点：

味道鲜香，去油腻，提味道，消食，适合韩式自助烧烤。

四 自制撒料

孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。