德国汉学家乔纳斯：“筷子文化”，欧洲人几个世纪都没学会

文/肖寒先生

图/来源于网络

翻译/庞先生（翻译有出入，敬请谅解）

中国有太多传承，如酒文化、茶文化、筷子文化、百善孝为先等等。

但最基本的我认为是“筷子文化”，因为这是关乎生命根本的一个问题。在这个世界上，使用筷子的国家并不多，而中国是发源地，即使日本、韩国、新加坡等国依旧有很多人使用筷子，但却都是从中国学来的，这种局部传播性在千年前就已经出现。

我研究中国的古代文化十多年时间，先后去了七八次中国，对中国的古籍著作读了不少，但能够体现中国文化体系的书籍并不多，更多的是在几千年流传下来的，近代以来似乎很少有伟大的著作出现。

给我印象最深刻的几个中国城市如西安、北京、南京、洛阳等。尤其是北京和西安，一个是近代几百年的辉煌与腐朽，一个是十三朝古都。

从北京来看，古建筑群庞大，尤其是故宫，八达岭长城，这些都是中国古代人智慧的结晶，他们用几十万名苦力，用汗水和生命铸就了世界上最伟大的工程，不仅内可安邦治国，外可御敌防灾，从实用性来说，这些大工程都是很伟大的存在。

北京故宫的奢华，是欧洲任何一座城市建筑无法媲美的，不管是规模还是建筑艺术，都是世界顶尖的。很多细节，在现代科技发达的基础上，都未必是能够完成的。所以在中国出现“能工巧匠”这个词。

而西安不一样，保存至今600多年的明城墙，有千年历史的大雁塔，还有世界第八大奇迹的“兵马俑”，以及随处可见的古代建筑遗迹。

我在探访西安的时候，很多当地市民是这样说的：

“在我们西安，讲的话是唐朝的官话，掘地三尺都是历史遗迹，西安文化底蕴深厚，是全世界任何一座城市都无法比的，你到书院门走一圈，有百年前的学堂，也有书画艺术的传承，更有碑林博物馆……”

总之，只要谈到历史文化，西安人是自信的，从他们的神情就能看得出来。

说到这里，我们不妨拿一种传承来讲述——筷子文化。

筷子文化出现较早，在两千多年前就出现了，从最初的两根木棍到现在对筷子要求越来越高，毕竟木棍是粗糙的，是不安全的，会对嘴唇形成一定的损害。随着人们对筷子要求的增高，中国古代的木匠师傅开始用更好的木材修改筷子，以达到贵族们想要的安全，甚至还在美观上进行了改造。

在中国，筷子的使用是全国性的，多民族性的，这和中国民族融合息息相关。

其实中国和欧洲的交流在几百年前就出现，也有中国的美食流传到欧洲，甚至现在还是欧美国家的主流食物，比如“意大利拉面”、“意大利馅饼”、“披萨”等。

而这些食物的发源地正是西安，甚至现在他们的传承人就在西安南城墙下面，我和一位中国的学者亲自去探访过，只不过意大利人并没有学到精髓，或者说只学到样子。很多人欧洲人天生自信，自称贵族，用中国话讲：往上数三代五代还不都是农民？再者，中国的姓氏就能体现出是不是贵族后裔，刘李王张等等，祖上都出过大人物，甚至是皇帝。

而筷子文化都是在这些贵族这里被精致地使用过的。

欧洲人真的喜欢刀叉吗？那只是一种习惯，因为几个世纪以来，并没有几个欧洲人学会使用筷子，最终放弃。只能说长着一双“笨手”。