文 | 影中纪实

编辑 | 影中纪实

在“吃”这方面，中国人具有绝对的发言权。

中国人发明了炒烧煎炸煮、蒸烤凉拌淋等多种烹饪方式，还创造了八大菜系，是世界公认的美食之国。

反观欧美各国的饮食就相对简单，烹饪方式也较为单一。

为什么欧美人不像中国人一样会炒菜呢？难道只是因为他们懒吗？

有很多人会认为欧美人不炒菜，是因为他们不喜欢这样的烹调方式。

其实这是一个存在已久的误区。

欧美人并非不接受这样的烹饪方式，反而对中国独有的多样烹饪方式有着别样的喜爱。

上世纪九十年代，美国康奈尔大学农学院教授查尔斯·埃文斯，曾受邀来到中国进行演讲访问，在此期间他看到了中国大厨的精湛厨艺，还亲自品尝了我国的炒菜。

用餐之后，这位美国教授不由感叹地说道：

“与中国人相比，我们美国人好像还活在原始时代。”

除他之外，还有众多外国人在了解过中国美食后爱上了中餐，甚至为了中国菜不远万里来到中国。

英国女孩扶霞·邓洛因为一次偶然的机会接触到了川菜。

从此她便爱上了鱼香茄子、豆瓣酱红烧鱼等地道的中国菜，甚至迷恋上了火爆花椒那一刻扑面而来的香味。

随后的她还专门写了一本名为《鱼翅与花椒》的书，来为外国人专门介绍中国的美食，来打破外国人对中餐的固有印象，甚至后来她还出版了众多中国菜的食谱。

扶霞·邓洛也承认，她在食谱中用到的最多一个词汇，就是“炒”。

如今，网络平台上也有不少外国人学会了颠勺技术，并将其当成是炫技手段。

这证明外国人本身对“炒”这个烹饪方式是并不排斥的。