嘿 不知道大家有没有听说过姜鸭面呢？难道姜鸭面就是生姜和鸭肉作为配料的面条吗？

原来姜鸭面源于四川，准确说来它是重庆小面的一个分支。以细面条为主料，配以鸭肉、姜丁、红辣椒青辣椒段，加上青菜，最后以葱段点缀。那么这家姜鸭面馆是靠什么吸引着食客呢？快跟着小编来一探究竟吧！

姜鸭面看似简单，实则工序复杂，没两三个小时可是出不来一碗好面哦！

今天我们就主要了解一下姜鸭面的两位主角：鸭肉和姜

鸭肉：

新鲜仔鸭，剔骨取鸭肉切丁，鸭皮用来炼油，作为后续工序的主要用油。作为姜鸭面的主材料，鸭肉丁进入鸭皮炼成的热油里炸制，出锅后口感更加滑嫩鲜香，富有嚼劲。

剔骨

炼油