鱼肉所含的蛋白质含量非常高，都属于优质蛋白质，易消化吸收，所以补充蛋白质，可以多吃鱼肉。鱼的价格便宜，比牛肉便宜多了，性价比高，还富含钙质等，不管小孩还是老人，都应该多吃鱼肉。

不过现在超市里卖的一些海鱼，基本上都是冷冻的，除非是沿海城市，鱼比较新鲜。不过这些冷冻鱼也很新鲜，通过急速冷冻保鲜，才能送到远离的大海的一些城市。但是这些鱼买回家的时候要经过解冻，解冻鱼的时候千万别泡水里，不然鱼会变得很腥，做出来很难吃，鲜味都流失了。

即使是沿海城市里，人们吃不完的鱼也会冷冻起来，冷冻过后都不能泡水解冻。就和冷冻肉一样，冷冻过后不管泡冷水还是泡热水，鱼肉的口感就不一样了。而一些酒店里面，他们都有自己的解冻方法，从来不会泡水解冻。有一个酒店后厨的员工告诉我，他们解冻鱼的话，一般都是自然解冻，再添加一些东西使其更快解冻，而且解冻后跟活鱼一样新鲜。

这也不是什么特殊的技巧，但是今天我把它分享给大家，一起来看看吧~

不管是什么食材，冷冻后最好的方法就是自然解冻，直接取出来放在常温下，慢慢的解冻。但是自然解冻太慢了，如果忘记了提前一个晚上拿出来，那么今天就没办法处理了。

如果不能泡水，那么套个塑料袋，再浸泡水里，隔离掉水分，这样也可以加快解冻的速度。

有一个非常好用的技巧，那就是完冷冻的鱼身上均匀撒些白醋和食盐，然后放在金属器皿中，这样放着自然解冻，在半个小时内，就可以很快的化冰。

因为白醋和食盐可以使水的冰点降低，从而加快解冻的速度，而金属器皿的导热性好，所以也有助于解冻。

这个方法学会了，以后从冰箱里拿出来的冻肉和冻鱼，都不要傻傻泡水里了！