4、约10分钟左右，西葫芦中的水分也腌出来了，留着汁不要倒掉，一会儿还有用，加入胡萝卜、馒头渣，再打入一个鸡蛋。

5、搅拌均匀，这个过程无需额外加一滴水，根据个人口味，加胡椒粉、五香粉、葱姜末，2勺玉米淀粉，1勺普通面粉，边倒边搅拌，变得很粘稠就行了。

6、锅内烧油，用筷子试一试油温，周围冒气泡就行，可以先关火，等全部挤完之后，再次开火加热，这一步适合新手，老手可以边加热边挤，开小火慢炸勤翻动。

7、观察丸子表面，等色泽金黄，外皮酥脆，表示就可以了，炸的过程也就2、3分钟，控油捞出。