大家好，又到了新的一期的家常美食分享时间，感谢大家的关注和支持，今天给大家带来一道超级下饭美食，酸菜炒肉沫，做法简单易学，适合新手小白学习，做出来的酸菜炒肉沫，味道鲜美入味，酸辣可口，超级开胃过瘾，拌粥送饭都特别适合的美味，下面，喜欢吃这道菜的朋友跟我一起学习一下这道美食的做法吧。

酸菜炒肉沫

食材准备：芥菜一棵，前腿猪肉300克，小米辣6个，葱头蒜头各3个。

调料准备：花生油，食盐，生抽，老抽，蚝油，白醋。

做法流程：

1.芥菜提前一晚清洗干净，起锅烧水，水开后再继续加热的情况下，下整棵芥菜烫30秒，然后连水一起倒入酸菜缸中，加入一勺白醋，少量食盐，盖上盖子泡一碗上。

2.猪肉清洗干净，放入绞肉机绞成肉沫，加入一勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

3.取泡好的酸菜，清洗干净，然后切成酸菜小块装盘，小米辣和葱蒜切沫另装盘备用。

4.热锅下酸菜，煸炒出酸菜的水分，然后盛出装盘，起锅烧油，倒入4勺左右花生油，油热下葱蒜小米辣沫爆香，然后下肉沫翻炒，再倒入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀上色。

5上色完毕后，加入酸菜，开大火翻炒，倒入少量食盐增加味道，继续翻炒均匀，翻炒3分钟左右即可出锅开吃。

酸辣开胃的家常下饭菜，酸菜炒肉沫，就这样简单的做好了，这种家常做法非常简单易学，适合所有爱吃这道美食的朋友学习，做出来的味道，一点也不输饭店的味道，大人小孩都特别爱吃。如果你也喜欢吃这道菜，就收藏起来慢慢学吧，我们下一期再见。

酸菜炒肉沫

酸菜炒肉沫