工欲善其事

必先利其器

我网购的做拉肠的工具到手了

今天和大家分享

拉肠的做法

拉肠，也叫肠粉

是广东的特色美食之一

我还记得当年在学校写论文的那段日子

白天黑夜都颠倒了

经常两晚一白天连续36个小时写论文

写到精神恍惚再也写不出什么东西

那个时间点刚好是一天的清晨

我洗漱一下

去陶园餐厅点一份牛肉拉肠一碗粥

美美地吃个早饭

回宿舍睡一整天

醒来继续写论文……

华师陶园餐厅的拉肠有很多种口味

点餐刷卡后

可以透过玻璃窗

看到拉肠制作的全过程

米浆倒入铁盘

放上馅料

将铁盘从蒸箱一侧放入

蒸箱里原有铁盘从另一侧被顶出来

趁热将蒸熟的拉肠从铁盘上刮下来

放入盘中

浇上调味汁

一份美味的拉肠完成了

家中自制拉肠

由于工具限制

做不了那种大铁盘的

只能做小铁盘的

首先

炒锅中加入大半锅的清水加热↓

PS：这只锅直径30cm，我买的小铁盘对角线长27cm，刚好合适。

然后开始准备食材

粘米粉30克、澄面20克

玉米淀粉5克、清水140克

混合均匀

就是米浆了↓