李时珍说“补益上药，天麻为第一。”而在历史典籍中也曾有，唐玄宗李隆基每天上朝前必服用天麻粉，认为其可延年益寿。乾隆皇帝也喜饮用天麻酒来养生。

那天麻到底有什么作用，能得到历代帝王和药圣的青睐呢？

天麻性味甘平，归肝经，具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。在现代医学看来天麻具有镇静，安神，助眠，以及镇痛作用，也可以对神经中枢起到抑制的作用，可用于治疗神经衰弱的。

所以如果有因肝风内动引起的头晕、头痛、失眠、多梦等症状可以服用天麻帮助调节。天麻自古就是药食同源的食物，有不少不错的家常食谱。

1、天麻炖鸡

文火慢炖天麻，可以让有效物质充分溶出。天麻炖鸡就是一个不错的选择。先准备土鸡一只，天麻一块，姜一块，红枣适量。先将各种食材清洗干净，天麻需提前加入少许白糖泡软。将泡好的天麻切成小丁，姜切片备用。将清水倒入锅中，烧开，把土鸡放入锅中，煮净血沫后捞出。再将土鸡、天麻和准备好的调料全部倒入砂锅中，加入少许料酒，加水大火煮开。后改小火慢顿，加盐，炖一个小时左右即可。

2、天麻蒸鸡蛋

将天麻洗净，切成薄片。放入水中泡一小时左右。泡软后，将一个生鸡蛋打入碗中，加糖。上锅蒸熟，即可。

天麻挑选时，应该以颜色黄白、半透明，个体肥大坚实、无空心为佳。但要注意，如天麻颜色亮白，且吃起来味道酸，闻起来味道刺鼻的，可能就是商家为了美观而使用硫磺熏蒸过的。要注意辨别。