冬至过后,按照老传统就开始数九了,所谓“一九二九不出手,三九四九冰上走”,冬季最寒冷的时候就要到了。这个时候纵然穿的再厚,外出一趟也是被冻的手脚冰凉,面无血色,身体也没有多余的热量,想想还是要从“吃”上面来补充能量,记起母亲以往一进入冬天,就会多炖上一锅鸡汤给家人喝,滋味鲜美不说,一碗下肚浑身暖和,回忆结束便决定在今日的菜单上多加一道鸡汤。
鸡汤好喝但只用鸡炖,略显单调,考虑适合滋补炖汤的食材,红枣一定榜上有名,俗话说“日食三枣,长生不老”,红枣性温,富含多种营养成分,还能提高人体免疫力,冬天多食用一些红枣最适合不过,鸡汤里加上它,就是“升级版”的滋补鸡汤。再加上蘑菇,鸡汤还能增加一味菌类的清香,蘑菇也被鸡汤滋润的软滑鲜香。分享这道红枣香鸡汤的具体做法,在寒冬里记得多做来喝,滋补又养人,喝完以后面色红润,不再手脚冰凉,轻松度过三九寒天。
红枣香菇煲鸡汤所需食材:鸡(半只)、香菇、红枣、枸杞、生姜、葱、香菜、料酒、盐和胡椒粉适量。