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广东顺德捞鸡正确做法(顺德筲箕捞鸡的做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-03 19:25:49作者:YD166手机阅读>>

广东顺德捞鸡正确做法,顺德筲箕捞鸡的做法(1)

捞起也叫捞鱼生,是顺德地区的看家菜。 近年来,捞起发展成为一个广式凉拌菜的新品类,但凡能凉拌的,都能捞。 外地的小伙伴,可以从捞鸡开始做起。 鸡肉咸鲜有味,海蜇爽脆弹牙,在酱料的助力下,咸、甜、酸、香、辣互相交织,绝了!

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡腿 3个
  • 海蜇 150g
  • 香菜 1根
  • 洋葱 1/4个
  • 香葱 1根
  • 生姜 1块
  • 泡椒 5个
  • 酸荞头 6个
  • 青柑 4个
  • 熟白芝麻 1小勺
  • 炸花生米 1大勺
  • 芥末 1小勺
  • 蒸鱼豉油 3大勺
  • 糖 1小勺
  • 泡椒水 1大勺

做法步骤

广东顺德捞鸡正确做法,顺德筲箕捞鸡的做法(2)

1、洋葱、生姜、香葱切成丝、放入冰水中浸泡5分钟 辛辣的食材用冰水清洗,既可以去除辛辣的味道,口感也会更脆

广东顺德捞鸡正确做法,顺德筲箕捞鸡的做法(3)

2、香菜、泡椒切段,酸荞头切成薄片备用

广东顺德捞鸡正确做法,顺德筲箕捞鸡的做法(4)

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