骨嘴沙皮犬是中国本土品种，成年后的骨嘴沙皮犬体型偏瘦，看起来根本不具备攻击性，非常具有迷惑性。但它的攻击性和战斗力都是非常强的，是世界斗犬协会公布的世界最危险的十五种犬之一。

提到沙皮犬，人们可能就会联想到它那一身带满皱纹的皮肤，但沙皮犬是分为皮肤有皱纹或无皱纹的，骨嘴沙皮犬就是无皱纹中的一个品种。骨嘴沙皮犬的皮不太皱，褶皱仅限头部和下巴，与普通沙皮狗是有明显区别的。骨嘴沙皮犬被毛极短（要短于斗牛犬）、直而坚立、疏、没有底毛，触感异常的粗糙和刺手。

骨嘴沙皮犬的长相跟沙皮犬挺像，面部都有着深深的褶子。但是骨嘴沙皮犬是我国土生土长的犬，产于广东大沥县，与美国培育且定为世界名犬的肉嘴沙皮犬是有区别。骨嘴沙皮犬看起来憨厚老实，一旦发起威来是不容小觑，就像是比特犬一样凶猛无比。

骨嘴沙皮犬属于中等体型犬，身长(前胸骨至坐骨尖的长度)与高度(肩胛骨顶至地面的距离)成正比，骨架紧凑，雌性犬的身躯稍微显得有点细长感。侧面看骨嘴沙皮犬的体型呈正方形，当立于地面时呈现出平静而严肃的表情。

骨嘴沙皮犬的头盖骨平且宽，与身体比较显得有些大，在前脸和面颊两边都有比较多褶皱，并一直延续到脖子两旁的下垂部分。骨嘴沙皮犬吻部长短适中，腮骨发达、下巴坚实，强而有力，没有多余的皮肉，牙齿坚硬，呈剪状咬合，犬牙稍微有点弯。舌头为深紫色，犬唇两边、嘴的上部和牙龈为黑色。

骨嘴沙皮犬鼻梁是直出的，鼻子为黑色，鼻子大且宽，鼻孔阔大，偶尔一些奶油色的骨嘴沙皮犬会有比较红的鼻子，一些淡红色的骨嘴沙皮犬会有和自身颜色相近的鼻子。