椒盐皮皮虾

马上就要过年了，但因为疫情的原因，好像一点也没有年味，过年或者不过年，好像也都一个样，但是我们要保持乐观，相信疫情终究是会过去的。

过年的仪式感还是必不可少的，而年夜饭更是过年的重中之重，忙碌了一整年，不知道有多少家庭只能在这一天团聚吃上一顿热乎的饭菜，所以大家对年夜饭都会非常的重视。

以前因为生活条件不太好，平常难得吃肉，所以一到过年就满桌的肉菜，这种习俗延续到了今日，随着生活水平的提高，人们越来越重视饮食平衡，年夜饭大家更讲究营养均衡，色香味俱全，所以今日这道外酥里嫩的椒盐大虾非常符合年夜菜的特性，红红火火的外观寓意也很好，表示着来年行大运，话不多说，接下来和大家分享下这道菜的详细做法。

【准备食材】大虾、葱姜蒜、面包糠、洋葱、青红椒、盐、椒盐、生粉、料酒；

1.为了使外观更加好看，我们将买回来的新鲜大虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，不嫌麻烦的还可以去除虾线，加入葱段、姜片、1勺料酒和1茶匙盐，抓抹均匀，腌制20分钟，大蒜、洋葱、青红椒分别切末；

2.腌制好的鲜虾把葱段和姜片捡出来，倒掉多余的汁水，少量多次的加入生粉，让鲜虾均匀的裹上生粉，抖掉多余的生粉；