循着鲁迅先生《中国小说史略》中的教诲：“《红楼梦》……单是命意，就因读者的眼光而有种种：经学家看见易，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事……”我们单拎《红楼梦》中的饮食文化来看，即便家常糕点汤水，也是集营养、滋补、食疗于一体，很能体现中国传统的养生智慧。

《红楼梦》第10回，张太医给秦可卿开的药方中有“引用建莲子七粒去心红枣二枚”；第52回，冬晨醒来，小丫头捧给宝玉的也是一盖碗建莲红枣汤。

先前听人讲过“要想皮肤好，汤里煲红枣”。查资料始知，这建莲红枣汤还真是美容佳品。红枣含有丰富的能防止皮肤色素沉着的维生素C，莲子所含的钾元素量列所有动植物食品之首，而钾元素可促进皮肤代谢的酸碱平衡，而酸碱不平衡，皮肤易长痘、毛孔粗大，这也许就是宝玉“面若中秋之月，色如春晓之花”的缘故吧。

这里面值得多说几句的是“建莲”。《本草纲目》等称莲子具有安神养心、健脾益肾之功效。建莲，即产自闽西北内陆山区建宁的莲子，明清时是“贡莲”。“建莲子去心”也是有讲究的，莲心清火，但性苦寒，如食者“无火”可“除心”，摘心去皮的莲子叫“通心莲”，有健脾补气养血之效。

从《红楼梦》的描述推测，建莲红枣汤可能是宝玉早起的必饮品，因此，他便有了气不虚血不弱的健康美，这也符合中医上的“心之华在面，故其荣在色”。

由此，让人想起魏晋时期的嵇康在《答向子期难养生论》中指出的“养生有五难”即名利不灭、喜怒不除、声色不去、滋味不绝、神虑转发。他还曾在其养生专论中指出“精神之于形骸，犹国之有君也”，提倡心安才能神宁，神宁才能气和，气和才能健康。

作者：李艳鸣

文章内容来源：《医食参考》

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