昨天给大家介绍了适合花椒播种的最佳时期，今天为大家介绍5个花椒品种，希望对您能有所帮助。
由于花椒栽培历史悠久，分布范围广，经过多年人工和自然选择，在全国形成了不少优良品种。栽培较多的有大红袍、小红袍、枸椒、小椒、白沙椒等，以大红袍为最佳。
1、大红袍
别名凤椒、秦椒。树体较高大，树高2～3米，树形紧凑，长势强，叶色深绿肥厚，茎干灰褐色，刺大而稀，常退化，小枝硬，直立深棕色，节间较长。果穗大，每穗有单果30～60粒，多者可达百粒以上。果实近于无柄，处暑后成熟，熟后深红色，晾晒干后色不变，4～4.5千克鲜椒可晒干椒1千克。
和其他品种相比，大红袍有以下优点：一是生长快，结果早，产量高。一年生苗高可达1米，栽后3～5年即结果。10年生株产干椒1～1.8千克，15年生株产4～5千克，最高产量可达6.5千克，25年后仍有1.7～4.1千克的产量。二是颗粒大，色泽深，品质好。平均果径0.52厘米，比小红袍、枸椒、小椒大1/3；千粒重（干椒）61.6克，比小红袍、枸椒分别重40.3%和57.9%；椒皮厚0.57毫米，比小红袍、枸椒分别重7.6%和21.1%，晒干后仍为深红色，而小红袍为鲜红色，枸椒为浅红色。同等条件下，品级至少比小红袍高一级。三是枝干皮刺少，果穗大，采摘方便。成熟期比小红袍迟10～20天。
2、小红袍
别名米椒。树体较矮小，皮刺密而小，刺基部木质化强，呈台状。长势较大红袍弱。穗小粒小，果径0.4～0.5厘米，千粒重（干椒）37.0克左右。出椒率较高，3千克鲜椒可晒1千克干椒，味香浓，色鲜红，立秋时采收。
3、枸椒
别名白椒、二红袍。树枝松散，枝软下垂，自然开张为散发状，枝、叶、果色均淡，枝为浅绿色，叶大而薄呈淡绿或黄绿色，刺大而尖基部扁平，果穗不紧凑，果柄长，颗粒小，果径0.4厘米左右，千粒鲜果重70克左右。出椒率较低，5千克鲜椒可晒1～1.5千克干椒。处暑前后采收，色淡红或黄红，品质较差。但此品种寿命长，发芽迟、花期晚，可免受春寒危害，也不易受蛀干害虫为害。
4、小椒
别名小红椒、黄金椒。树冠小，枝条节间短，树形紧凑。成熟期较早，品质好，丰产，10年生树代产鲜椒5～7.5千克。抗旱力差，裂果严重，成熟后需立即采收。
5、白沙椒
别名白里椒。果皮晒干后呈白色，耐贮藏。晒*花椒3～5年内香味不减，也不出虫。主产于山西东南部一带。
