万荣凉粉洁白如玉，晶莹透亮。软颤可口，回味无穷，天气越热越受青睐。
万荣凉粉，饸饹垫底，凉粉苫面，牛肉杂碎戴帽。想吃纯凉粉，纯饸饹面，随君所愿，保你满意。调料好，味道美，油炝辣子浓香 扑鼻。买主不叫自到，一闻你就走不了。 芥茉子上头，辛辣生猛，一筷子凉粉进嘴，简直让人爽得脚心都离了地面。嘴巴油糊糊，红艳艳，咝溜咝溜，满头冒汗，眉眼儿紧皱心儿舒坦生欢喜。唇齿留香，余味难消。一碗下肚，觉得不过瘾，再来一碗。低头不语，碗不离嘴，一口气吃了个碗底朝天，心中的一切烦恼早就抛到九霄云外。拥挤排队的买主口水回咽，大人小孩急得直跺脚，两只手不住得摸着裤腰，不停地摆弄手机，干着急，就是挨不到。那场面十分热闹，引人注目，就是神仙下凡也不会错过这一道人间美味。每逢庙会，人多拥挤，涌拥不退的年轻小伙子起哄吆喝，不要急，不敢挤，让老人家先坐，不吃凉粉腾板櫈。真是红火的让人不可思议。
万荣凉粉乃真谷实米，原生态纯手工的天然食品，不加任何添加剂。发凉粉、配调料可是个需要技术的辛苦差亊。一家子老小脚手不停，烧火的、搅锅的、捣蒜的、拾掇装盆的。一碗粉面加七碗水，发出的粉坨软不溜溜，光滑筋道。棉籽油是自家种植加工的非常吃香，辣椒面就泡在油锅里，酸中带甜的酡红色柿子醋，经过好几道工序亲手炮制，芥茉，小茴香，大料桂皮挑捡地干干净净，用石������捣成粉面。就连那调料勺都非常讲究，全是木头制做的，防止串味。摆凉粉的长盘油漆的明光闪闪，红底子黒边，擦洗的一干二净。顾客坐的长板櫈高低舒适。帐蓬搭得四楞见线，壮严美观。瞮檐上红底子白字《中共万荣凉粉集团》，在阳光下十分醒目耀眼。帐中稳坐的少妇文雅秀丽，落落大方，身着洁白的工作服，头戴月白色卫生帽，腰里系着蓝围裙。敏捷利索，笑口常开，甜言润语，青葱般的玉指，娴熟地在那软颤的凉粉坨上挠了一圈又一圈，款款抓起，再调上那七八样调料，动作姿势轻巧优美，一勺一勺合拍老道。
万荣凉粉能发家致富快。我本家的堂姐，名字叫玲玲，自小卖凉粉，什么难过都受过，起早贪黑，聪慧勤快，长年四季吃苦耐劳，从没睡过彻明觉。夫妻二人就凭着一副凉粉担子，养活了三个儿子一个姑娘，供出了三个大学生，娶了三个娃媳妇，盖了三座院子，善养安葬了两位老人。一家十五口，抬脚动步样样都要钱，那个娃购车买房，孙孙升学总想给以补贴，吃喝拉撒，人情差事都靠这个凉粉摊。我记得十多年前，她为了陪娃读书，在运城中学门口摆凉粉，不知道资助过多少寒门学子，吃凉粉不收钱或少收钱。在这特殊职业的引导 下，子女们一个个勤劳善良，孝顺有出息，令 人羡慕。堂 姐如今老了，还经常教人发凉粉做 饸饹，带出来不少徒弟。 五服六亲，周围邻里，粉友粉丝纷纷登门取经，研究探讨花样翻新，服务升级，质量提高。 至今她还是那样勤劳朴实，助人为乐，受到全村人的敬爱。
万荣凉粉走南闯北，名声远扬。东台舞戏，跟集赶会。剧团演到哪里，凉粉摊就撵到哪里。大街小巷，田间果园，推车子，挑担子，叫卖声悠雅中听，不绝于耳。卖凉粉师傅心中的日历非常清楚，一六高村会，二八解店会，三七太赵，四九南张，九月十三贾村庙。哪一天孩子们要开学，哪个村今天闹热闹、娶媳妇，体育场何时有赛事，果库装车，超市搞活动。总之，哪里有人群哪里就有万荣凉粉，还远销到全国各地，北京郊外的工业园区，还远远送货到三环四环各大饭店。云南昆明的山西饭荘，太原理工大学门口。摊子摆到哪里，哪里就红火热闹。一听这说话声音，再看这衣服穿戴，不用问，保准是咱万荣老乡，万荣凉粉。拉住你不能走，非吃不可。尤其是近年来卖凉粉生意更加火爆，农贸市场，订单外卖，早市夜市，打包整盒，批发零售，电三轮开上满城里送凉粉饸饹。有钱人家办喜事还专门特邀万荣凉粉前来捧场，进门都是客，不限时不定量，吃完为止，事主包场结帐。
万荣凉粉早就登上了大雅之堂，不论红白喜亊七十席八十席，随着陪客的一番客套话后，鼓乐开道，拉盘出席。迎来的第一道菜就是万荣凉粉。现如今各大饭店，高级宾馆，政府会议菜单上都少不了万荣凉粉。近年来还增加了新的剧目，热粉炒馍，炒麻花。真是冬天里一道温心暖肚的家常美食。
万荣凉粉质量高，有特色，名气大，招客远。跨省跨县的好多顾客都是慕名而来的，开上小车专门来到荣河东门口，美餐这红艳艳的凉粉饸饹面，抛热油酥火烧子。吃完后再打包带走几份，分享给家人和朋友。还有那众口皆碑的宝鼎凉粉，光华乡火上凉粉，南张凉粉，县东的面筋凉粉。出门在外就叫万荣凉粉，山西凉粉。一带一路世界各地统称为中国凉粉。让老外纷纷举起大拇指0K叫好。
万荣凉粉是脱贫致富的好门路，增加就业的春风行动，火了城乡的旅游标签，非遗传承的万荣餐饮文化，更是万荣游子一张叫得响的亮丽名片。
万荣凉粉不简单，确实好吃。你尝尝不？
