广东人喜欢品尝美食，对食物非常讲究，能得到广东人认可的小吃必然是美味，哪怕是一份简单的盒饭，在广东人手里也能翻出花来，什么叉烧饭、烧鸭饭、卤鹅饭，想起就让人流口水，广东人太爱吃鸡鸭鹅之类了，这家卤鹅店在汕头人心目中的人气很高，可以说整个汕头无人不知，号称汕头排队王，每天都客满为患。

据说广东人一年要吃掉1.7亿只鹅，战斗力真是爆棚，广东人喜欢吃鹅是因为这里水网密布，适合鹅生长，而且肉质也比较鲜美，烧鹅焖鹅酱鹅和卤水鹅各种鹅肉菜，做法非常丰富。广东四大名鹅是汕头狮头鹅、清远乌鬃鹅、开平马岗鹅和阳江黄鬃鹅，这四种鹅肉都很紧实鲜美，而这家店用的就是狮头鹅，这是汕头特产，鹅肉重鸡肉丰厚肉质优良，用它来卤鹅，这是太完美了。