当然这不代表肉糜味道就不好，相反，毛哥觉得肉糜派辣肉吃起来更加入味鲜美，和面条一起吃得时候的附着力更好，面条吃起来也更加的油润美味！

所以现在上海的面馆里，仍然在做肉糜派辣肉的面馆还是有不少的，而且有很多忠实的吃客粉丝，比较有名的有220辣肉面，老味道辣肉面和小桃园餐厅等老店，来吃的人都是很多的。

肉丁派辣肉

好了，说完了肉糜辣肉我们再来说说肉丁派，作为当下主流的辣肉做法，几乎每家上海的面馆都能吃到肉丁派辣肉，可以说是上海人心目中最有代表性的浇头了。

肉丁派辣肉从肉糜派慢慢发展过来的，不过要说这具体的时候真的很难再去考证。但可以说从猪肉开始大量消费起，街上的面馆慢慢得都开始用肉丁做辣肉了，经过长时间的习惯，到现在成了当下的主流做法。