第三步：接下来准备适量的面包糠，将裹满蛋液的元宵放进面包糠里滚一圈，使每一个元宵都粘上一层面包糠，全部沾满之后摆放在盘中备用。
第四步：锅中倒入油，油温烧至5成热的时候，转小火，将裹满面包糠的元宵下入锅中，开小火慢慢炸，炸至元宵全部飘起来，大约炸2-3分钟左右，一直炸至汤圆金黄酥脆的时候就可以出锅了。美味的炸元宵就做好了，外酥里糯，真的是非常好吃。炸的时候要注意好火候一点要小火，这也是防止炸爆的做法。
经验总结：
1、炸元宵时，我们必须要将生元宵放到水中先煮熟，再放入锅中炸，因为生元宵直接放入到油中炸，生元宵里面会产生大会气体，从而导致元宵爆裂，而我们先将元宵放到水中煮熟，使元宵的气体都排出去了，元宵自然就不会爆裂了。
2、煮好的元宵滚一层蛋液，在裹一层面包糠，然后放入锅中小火慢炸。
炸元宵时，直接炸是大错特错的！少了这一步，元宵不脆，更会爆裂，以后我们炸元宵时，一定要先煮再炸，这是酒店的做法，虽然会做法复杂了一点，但是这样炸的元宵不会爆裂的，而且炸好的元宵吃着更脆，最后，祝大家元宵节快乐！
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