导语：过年做菜，先弄懂“红薯淀粉和玉米淀粉”的区别，别再傻傻用错
离过年越来越近了，家家户户都开始筹备过年的食物，虽然现在什么都能买到，但自己做的要比买来的吃得香，而且做食物的过程也是一种乐趣。前段时间，不少家庭做了腊肉、腊肠、腊鱼，趁着天气和气温不错，已经做好存了起来，就等着过年做菜吃。如果没做这些的家庭也别太愁，把年夜饭准备好也很不错，那么做好年夜饭，要提前弄懂一些食材的使用，这样才能提高菜品的质量。
比如淀粉，在做菜时常常用到，而淀粉的种类又非常多，若是区分不开，混淆不清，很容易“坏”菜！通常见到最多的淀粉有红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉，这几类淀粉中，红薯淀粉和玉米淀粉最容易弄混，能不能胡乱用呢？
过年做菜，先弄懂“红薯淀粉和玉米淀粉”的区别，别再傻傻用错！它们之间差别挺大，还有不少人弄不明白，下面我来简单说一说不同之处，一看便知。
红薯淀粉的特点：
它是用红薯为主要食材制作而成，通常正宗的红薯淀粉都是颗粒状，大大小小的颗粒组成，颜色有些暗，没有光泽感。
玉米淀粉的特点：
它是用玉米味主要食材制作而成，通常玉米淀粉都是粉末状，颜色发白，也有微黄色，很有光泽感，摸上去比较光滑。
从它们的特点来说，区别挺大的，购买时很好区分，一眼便识别了，但使用起来却有不少人搞不懂，有些人简单地认为淀粉都是一样的，只是名称不同而已，用的时候经常乱用，其实这么做就大错特错了，想要菜做的好，淀粉使用不可马虎，比如挂糊用什么淀粉、勾芡用什么淀粉，弄懂了做出来的菜才更好吃。
红薯淀粉和玉米淀粉的区别：
