嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“黄豆芽炒豆干”的做法，这是一道地道的农家菜做法，下饭下酒都非常不错的菜，大家要是喜欢吃的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

大家都知道，豆干和豆芽是我们常见的食材，豆干当中含有丰富的赖氨酸以及不饱和脂肪酸，经常食用可以大大提升人体的免疫力，同时豆干当中还含有多种矿物质和卵磷脂，所以豆干对于骨骼的生长和发育非常好，同时还具有预防血管硬化的功效；而黄豆芽当中含有一定量的维生素E，所以预防高血压的同时对皮肤也有一定的保护作用。同时豆芽的热量也很低，而水分和纤维素含量却很高，常吃豆芽，也可以达到减肥的目的。

所以今天我把这两种食材，一起炒来吃，是非常不错的搭配，它们在一起不但营养互补，同时口感和味道都很不错，豆香中带着清香的味道，同时口感也很脆爽，“黄豆芽炒豆干”这道菜是纯正的素菜，不过，虽然是素菜，但是这道菜也非常美味。开胃下饭，用来下酒也非常的棒！要是大家喜欢豆制品的可以试一试！下面介绍具体做法。

——【黄豆芽炒豆干】——

【制作主料】：豆干1个、黄豆芽300克、韭菜4-5根、红辣椒2个

【制作调料】：大蒜2瓣、盐2克、鸡精2克、生抽5克、蚝油5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把黄豆芽清洗干净；豆干破开成两半，然后切成和筷子粗5厘米长的段装盘备用。