越南蜘蛛胶
越南蜘蛛胶并不是传统意义上真正的蜘蛛胶,而是一些商家冲着“蜘蛛胶”的名气,而取名为“越南蜘蛛”。但需要注意:市面上许多是用佐罗花胶来冒充越南蜘蛛胶的。越南蜘蛛胶主要来自柬埔寨,为海水野生鱼胶。
13横直胶
横直胶
横直胶,是一种较新的鱼胶品种,产量少,主要产自西大西洋美加海域以及墨西哥湾等地。横直胶最大的特点是,胶中横纹和直纹同时存在,上半部呈现横纹,下半部呈现直纹;横直胶的口感不错,胶质酷似黄花胶即海鲈鱼胶,故亦成为一些酒楼的鱼胶食材之一。
14红鱼胶
红鱼胶
红鱼胶体型与黄姑鱼相似,但体色微红,尾部有一个或几个圆形黑斑。红鱼肉质细嫩,刺少汁多,味道可口,因此畅销市场并成为重要的商业养殖鱼类,为世界上养殖产量最高的鱼种之一,同时也是著名的海水游钓鱼。
15豆仁胶
豆仁胶
豆仁,在潮汕是花生的意思,形容这款鱼胶的个头小。豆仁胶在小鱼胶里名气比较大,属于“袖珍型”花胶。豆仁胶不仅口感香脆,而且性价比很高,是日常煲汤做菜的不二之选。
16黄花胶