今日冬至，按北方人的习俗，这一天家家户户都要包饺子吃，以迎接寒冻的到来。

但不知从何时起，这节气里吃饺子的习俗又把立冬这天拉了进来，其源自何处，不得而知！是不是人们的生活水平提高了，饺子又是人们尤其是北方人爱吃的食物，所以找了这么一个借口，这天必须吃上一顿而已。

既然是冬至，从字面上解释，就是冬天已经来了，这一天在这一年就有了里程碑的意义，所以做一顿有质量的饺子，尤为重要，因为这是对冬天的尊重，对大自然的尊重。

今天的饺子馅，以羊肉配大虾和白菜而成，我给它命名为：羊三鲜

羊肉还是以传统手工剁馅为好，在剁的过程中不断加入提前煮好凉透的花椒水，这样才能体现出它的灵魂。