春天，多给家人喝这道汤，味甘鲜甜又营养，能增强体质，孩子爱喝

虽然已经入春了，但是天气还是时冷时热，这不，就拿福建的天气来说，昨天还是春日暖阳，今日就猝不及防开始刮风降温了，尤其是小孩子，最容易感冒生病了。除了衣物添加之外，还要注意饮食，多吃一些时令蔬菜，还有适当增强抵抗力。

今天就来分享一道适合春天喝的汤，枸杞鸡蛋肉泥汤，这道汤，做法简单，清淡不油腻，滋补又营养，大人小孩都适合。

制作鸡蛋肉泥汤需要食材准备：鸡蛋2个、瘦肉半斤（最好里脊肉）、枸杞（10粒左右）、盐少许

制作过程：

第一步：剁肉泥

炖瘦肉汤要买纯瘦肉，这样炖出来的汤才不会油腻，如果表面有肥肉，要剔除干净。接下来我们先将买来的猪瘦肉先清洗干净，洗干净后用厨房纸巾沥干表面的水分，然后将其切成薄片，用刀背拍打一下，再剁碎一点。

个人建议，自己用刀剁虽然麻烦一点，但是相比用绞肉机搅成泥而言，用刀剁出来的肉泥口感更好，炖出来的汤更清甜。

第二步：加鸡蛋

剁好的肉泥，分别放入小炖盅，然后打入一个鸡蛋。鸡蛋打入进去不要去搅动它，以免破坏鸡蛋完整的形状。