椰子除了可以像椰丝椰蓉椰子片这种直接吃肉，椰肉里还能榨出椰奶、椰浆、椰子油。 1、椰奶（p1）首先椰奶并不是椰子水，在我小的时候一度以为某树椰汁就是椰子里面的水，真的蠢的好可爱。椰奶是椰肉打碎成浆经过过滤和脱脂加水等制作出来的，口感清新不油腻除去后添加的糖分，椰奶本身的热量很低。减肥的小可爱你懂得。 2、椰浆（p2）椰浆相当于椰子奶油，加工时加水比较少，质地比较稠糖和脂肪的含量也比较高，非常适合做浓郁风的东南亚咖喱和 laksa的。其中脂肪含量较高的椰浆，可以代替奶油使用，抹蛋糕、冰淇淋、调制鸡尾酒只要是奶油能做的它基本都能胜任。 3、椰子油（p3）从椰浆里提纯出来的脂肪，固态耐高温，煎炒烹炸做蛋糕做饼干都可以的全能型油脂。除了吃它还能用来做皂基，做润发擦脚都不是粘腻。这种万金油已经被做保健生意的吹上天，我想说它只是一种油脂，不是太上老君的仙丹也不是玉净瓶里的仙水。 4、椰芽（p45）随着椰子老去，椰壳里的汁水慢慢收干，椰肉也变得又薄又硬，取而代之的是里面一个白白胖胖的小可爱。不光能吃还很好吃，吸饱了椰子精华的小可爱一掰就碎用手挤压，糖水就满溢出来。口感类似菌菇类的弹还有一点马蹄一样的脆脆。   来之不易的天然美味老是能勾引着我想逃离办公室去海边喝着椰汁水来个葛优躺。笔记