客家丸子

一颗小小的丸子

吃出山的味道、阳光的味道

在悠悠的岁月中

亲情、坚忍、勤劳等等情感

混合在一起

久久令人回味

今天，小编就来给大家普及

梅县有关于“丸子”的美食

据史料记载，自晋朝末年开始不少中原汉人南下迁徙，形成了早期客家民系，后来部分汉人继续东进福建或南迁广东等地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的客家人，期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家丸子啦。

对于丸子的制作工序

山村客家人娓娓道来

瘦猪肉（或鱼、鸡、鸭、牛肉）

和番薯粉是制成客家肉丸的主要原料

开锅肉丸

开锅肉圆是客家名菜之一，以其独特的风味和口感深受大家欢迎。丙村开锅肉圆味道纯正，肉香味浓郁，保护猪肉的原香原味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣，软嫩爽滑，别有风味。