奶粉有气泡好还是没气泡好（奶粉有泡沫还是没泡沫的好）

奶粉是生活中常见的婴儿食品，很多人冲奶粉的时候发现有的牌子溶解快，有的溶解慢，有的又泡沫，有的没泡沫。究竟哪种情况下的奶粉是好的呢，下面小编将为大家解答!

奶粉有气泡好还是没气泡好,奶粉有泡沫还是没泡沫的好(1)

奶粉有泡沫好还是没泡沫好

冲奶粉时当然是没有泡沫比较好，因为如果奶粉里有气泡，宝宝吃了就会有少量空气进入肚子里，造成宝宝胀肚不消化，慢慢的，宝宝也会拒绝的吃这种有起泡的奶粉。

但其实泡沫多少跟奶粉品质是没有关系的，如果一款奶粉是最自然状态下生产的，不含其它人工添加剂，那么相对而言，因为自然状态下生产，奶粉里面蛋白质活跃程度就做不到上百年保持不变，奶粉颗粒粗细、干湿度、溶解度不同批次也会有差异，因为四季都在变化、雨水多少也不同，而且每一款奶粉的加工工艺都是不一样的，所以有时奶粉有泡沫有时没有是很正常的。

奶粉中有少许泡沫也代表了奶粉中没有添加消泡剂，如果泡沫多，妈妈们应该注意一下自己的冲调方法。建议：首先奶瓶里放好水，奶粉倒下去不要记着去摇晃，奶粉大概20-30秒会全部沉下去，这时候去稍微顺时针的搅拌下，就不会有气泡的。如果各种小心注意后还是泡沫较多，那么可以考虑换一种口碑较好的奶粉试一下。

奶粉溶解快好还是慢好

奶粉的质量不能因奶粉的溶解速度而下定论，因为影响奶粉溶解速度的因素比较多，不能说溶解的快就是好奶粉，溶解的慢就是差奶粉，或者反过来认为。质量好的奶粉主要是营养成分全面，不含有害物质，配比符合宝宝生长发育的各项指标，牛奶新鲜度好，奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。

影响奶粉溶解速度的因素

1.生产工艺

奶粉的生产工艺分两种：干法工艺和湿法工艺。干法工艺比较简单易懂，就是将鲜奶打成干粉后，再混入各种营养元素，最后罐装成品。而湿法工艺就相对复杂了，需要鲜奶在液体状态下与配料混合，再经均质浓缩、喷雾干燥等工序，加工成粉状。生产加工过程中几乎任何细微变动，都可能改变奶粉的溶解度。

2.不同配料溶解性的差异

要知道，婴幼儿配方奶粉中不存在速溶剂，但不同配料溶解性确实有差异，最终也就导致配方奶粉的溶解度各有不同。淀粉恰好就是容易导致速溶性差的原料之一，如果相应的生产工艺不够好的话，添加了淀粉的配方奶粉的确溶解性会更差。如果按照溶解性排列的话，乳糖最好，麦芽糊精次之，最差的是淀粉。

3.冲调方式

冲调方式也会影响奶粉的溶解度。比如水温过高，会让奶粉中的蛋白质(变性)迅速凝固结团，影响其溶解效果;水温过低，又无法充分地融化奶粉。还有的妈妈喜欢先加奶粉再加水，殊不知这样会使底部的奶粉无法充分与水接触，同样不利于奶粉溶解。

4.原料质量

如果原料奶不好，生产出的奶粉蛋白质易变性，溶解性自然就不好。这个说法刚好在《配方奶粉的冲调性与颗粒密度的关系》一文也得到了印证。文章中明确介绍：原料乳的质量在达到国家标准的前提下，重点是控制原料乳的酸度……其目的是控制原料乳微生物的繁殖，提高乳蛋白的热稳定性(降低其变性的风险)。