在奶粉喂养过程中，爸妈们随时都可能遇到新的难点，比如冲调时遇到泡沫多、挂壁、难溶解、沉淀、浮油、分层等，那么，这些现象到底是否正常呢?

新手父母不要着急，今天就为大家解开此类谜团。

01奶粉冲泡后挂壁

挂壁现象是指奶粉冲调之后奶瓶壁上有一层粉质小颗粒，这种小颗粒就是奶粉里面的成分未完全溶解于水造成的。因为奶粉中含有蛋白质、脂肪、碳酸钙等难溶或微溶的营养物质，而婴幼儿配方奶粉中未添加助溶剂成分，所以会产生挂壁现象。

奶瓶的清洁度和材质也会影响挂壁的程度，如果奶瓶内壁不完全清洁或不够光滑，更易导致挂壁情况的发生。

此外，冲调方法也十分重要，水温过高有可能会引起奶粉蛋白质变性而导致挂壁或沉淀的现象；水温过低会导致溶解度差，未溶解物质过多，挂壁现象更明显。

轻微挂壁属于正常现象，不会对产品营养和质量产生任何影响，可放心食用。

02奶粉冲泡后有泡沫

奶粉基本都是采取新鲜液态奶、湿混加工而成来保证奶粉新鲜度，所以奶粉冲调一般都会产生气泡，只是多少的差别。这些气泡的产生都是物理现象，与奶粉品质没有特殊的关联。

下面我们一起来看看影响气泡多少的原因主要有以下几点：

▲配方奶粉中的主要优质蛋白就是乳清蛋白，但其特性之一就是蛋白分子表面活性相对其他成分的高，溶解时会增大溶液表面张力，冲调时空气进入水中，就很容易形成气泡。而奶粉中乳清蛋白的含量、结构、配方及工艺都会影响泡沫产生的多少。

▲部分脂肪具有消泡的作用，配方奶粉中的脂肪种类及含量与泡沫多少有关，脱脂奶粉比全脂奶粉的泡泡可能更多。

▲外部原因，当用力搅拌奶液或摇晃奶瓶时，更多的空气进入液体中，泡泡也就越多。所以冲调手法应该轻柔些，不要来回摇晃奶瓶，最好沿一个方向晃动，溶解度好的奶粉可用双手来回揉搓奶瓶。

同时，奶粉冲调所产生的泡沫也与水的温度，容器的质地，形状，光洁程度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生。

03奶粉冲泡后有奶块

奶粉冲调后有结块是因为溶解不完全，可能是由于水温或冲调手法不当引起的，与奶源和生产工艺也有一定的关系，与奶粉的品质没有直接关联。

因为奶粉中含有部分微溶和难溶的营养物质，厂商们已采取一些方法来提高溶解性，比如添加磷脂或改进生产技术，但是也无法完全保证每一批次奶粉都有完美的溶解性。

在遇到奶粉溶解性较差，或因其他原因导致冲调时有奶块沉淀时，用勺子、筷子或者搅拌棒来助溶就可以了。