都知道，海洋里的生物长相都很随意，比如这个方格星虫（沙虫），一根肠子，体长两分米，浑身无毛，看着让人有些恶心，但是却是无比的美味。

据说，沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但是它味道鲜美，口感脆嫩。要知道，海参、鱼翅如果不加配料，吃起来就是索然无味，但是沙虫自带“鲜美味道”，无需其它配合，自成一派美食。

生长在沿海滩涂，对生长环境的质量十分敏感，主要的产区位于广东湛江这个中国海岸线最长的一个城市。有人说，沙虫和海肠很像，其实不然，海肠的学名是单环刺螠，属于螠虫动物门。海肠浑身无毛刺，浅黄色。体粗大，体表满布大小不等的粒状突起，吻圆锥形；腹刚毛1对，粗大；肛门周围有一圈9-13条褐色尾刚毛。而沙虫体长约10～20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹。简单说来，海肠比沙虫要胖一圈。

沙虫营养丰富，富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，以及多种微量元素等。而且吃法也够多样，虽然看着恶心，但是实在是一道美味哦。