亲爱的各位美食爱好家们，大家好啊！爱吃的小翟又来了，上次咱们分享的河北特色美食【驴肉火烧】想必大家都看过来了吧。今天咱们继续分享一道山西的特色小吃【压饼】说起压饼可是了不得啊，压饼当初也是参加过各种战役的特殊存在。是当时各大战役解放军们的必备口粮，今天咱们就好好讲一讲压饼的故事。

压饼起源于山西晋中，昔阳县、阳泉一带，故名思义，压饼就是压出来的饼，由两块圆形的铁板链接，两头有焊接的手把，在两块铁板中间放一点点面，由铁板压成饼，称之为压饼。

压饼用“杂粮面、玉米面、苦荞面、高粱面、小麦面”等高膳食纤维材料，利用传统工艺制作而成，具有“薄、香、酥、脆”等特点，营养价值很高，压好的压饼，拿起来照在太阳底下，就能看到阳光穿透饼一样，咬上一口，嚼到嘴里酥脆可口，饼薄如纸。香味随着咀嚼的时间而增加，盐、芝麻、花椒粉、面的香气逐渐释放出来。不需要任何配料或者佐餐小吃，就是纯纯地嚼这一张饼，就能带给味蕾极致享受。

压饼在古代本称为阳泉的一大特色，平阳公主率军驻守娘子关时，压饼就作为了行军的干粮，当初百团大战时期，老百姓就用压饼来支援狮垴山的部队，流传至今一直深受广大群众喜爱。有来山西昔阳阳泉游玩的朋友一定不可错过这一道美味。

好了今天的美食就分享到这里，我得初衷就是能让我们中华儿女领略祖国的各种美食文化，分享各个地区的美食美味，一起交流一起分享，欢迎广大的美食爱好者留下你们的评论，比如各地的美食名称，方便小翟记录。

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