河北玉波二号葡萄优质丰产栽培技术
董兴奎 韩玉波等
葡萄生产中品种结构单一的问题比较突出，以国外品种巨峰、红地球和传统品种龙眼、牛奶为主，传统产区、传统品种、传统观念束缚了产业的创新发展，品种老化，栽培效益低，严重制约了葡萄产业的创新发展和乡村振兴。玉波二号是山东省江北葡萄研究所选育的中熟鲜食葡萄新品种，果穗圆锥形、粒大、穗重、果肉脆、味甜，有浓郁玫瑰香味，可溶性固形物19%~21%。成龄叶片背后绒毛浓密，抗病，耐贮运，货架期长，商品性状好，品质优，糖度高，香味浓。于 2017年 2 月通过山东省林木品种审定委员会良种审定，2018年11月在农业农村部植物新品种登记在册，2020年 7 月申报了新品种权保护。
为了调整河北省鲜食葡萄产业的品种结构，提高种植效益，加快新品种推广，近几年来，在河北冀中南及张家口地区就玉波二号葡萄优质丰产栽培技术进行研究，初步形成了玉波二号优质丰产栽培技术，以期为该地区葡萄生产提供技术参考。
1 园地环境选择与规划
1.1 环境条件 园地应符合NY5087-2002无公害食品鲜食葡萄产地环境条件。园地应选择生态条件良好、地势平坦、交通便利、光照及水源充足、便于耕作、方便排水的地方，且远离污染源，具有可持续生产能力的生产区域。灌溉水符合国家有关标准，水源未受造纸厂、化工厂、冶炼厂等污染。
1.2 土壤条件 优先选择土层较厚便于排灌的肥沃砂壤土或砾质壤土，有机质1.0%以上，pH值以6.0~7.5为宜，地下水位 1.0 m 以下。
2 苗木选择与定植
2.1 苗木类型 苗木质量按NY/T469-2001的规定标准执行。推荐选择根系发达、径粗 0.5~0.8 cm、具有3~5 个成熟饱满芽的抗性砧木嫁接苗或扦插苗。
就近几年冀中南及张家口地区生长表现，玉波二号扦插苗长势明显优于贝达嫁接苗。建议设施栽培且无根瘤蚜、根癌病威胁的园区，优先选用扦插苗；露天或简易避雨栽培，出于防冻的需要，优先选用抗寒性嫁接苗，盐碱土壤慎用贝达嫁接苗。
2.2 苗木定植
2.2.1 定植沟准备 建议以当地露天葡萄出土上架，最好出现伤流后定植为宜。如使用营养袋苗在当地葡萄进入三叶一心期以后定植，地表 10 cm下土壤温度明显高于 25 ℃时停止定植或移栽。
如采用改良 Y 型架或飞鸟架，定植沟南北走向，沟深 0.8~1.0 m，宽 0.8~1.0 m。沟底铺 20 cm 粉碎秸秆，然后将腐熟农家肥（菌菇棒、玉米秸与牛羊粪混合堆沤为宜）或有机肥与土充分混匀后填充定植沟，以将定植沟填满且略高于地表为宜。每 667 m 2 施腐熟农家肥或有机肥至少 2 000 kg。土肥混匀后，土壤 EC值不得超过 1.5。灌水沉实后栽苗。
2.2.2 苗木处理 1）浸水及修剪：定植前先将苗木在清水中全株浸泡 12~24 h，然后对苗木进行修剪：剪去过长过细和有伤的根，剪留长度为 10~15 cm；嫁接口上留 2~3 个饱满芽修剪；2）苗木消毒：采用 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 800 倍液喷施或浸泡苗木，在药水中全株浸渍后立即取出，不得长时间浸泡；3）定植方法：在定植沟位置开挖种植穴，直径 30 cm左右，将苗木根系展开、平铺，然后填土至苗木育苗期间埋土深度为宜。如使用大量农家肥或有机肥改土的园区，最好自果园外大田中取土填埋种植穴。嫁接口应露出土面5~10 cm，压实浇透定植水，可在定植水中添加正常浓度海藻精或纯黄腐酸类肥料，以促进根系生长。浇透水后覆盖黑地膜。
2.3 架式选择 玉波二号是生长势中庸的葡萄品种。鉴于河北大部分地区气候干燥、葡萄生长期短，为保证建园后第2年产量，维持比较理想的根冠比及树势，建议采用改良 Y 型水平架，株距 2 m，行距 2.5 m 为宜。不建议采用 H 型或主蔓超过 3 m 的 T 型平棚架等大架型。
3 土肥水管理
3.1 土壤管理 土壤管理可以采取清耕、自然生草和人工生草的方式，按DB13/T485.2-2002 中要求进行。
3.2 水分管理
3.2.1 灌水 园地灌溉用水符合农用灌溉水标准。根据气候、不同生长期、土壤湿度决定灌水量，田间持水量应为 65%~80%，采用浇灌、滴灌等方式满足植株需水。萌芽期所需湿度最大，埋土防寒区待葡萄出土后浇透水，田间持水量 80%左右；新梢生长期、幼果膨大期，田间持水量保持 70%偏上；花期及果实成熟期，田间持水量保持 50%~60%。采收前 15 d 停止灌水。葡萄落叶后灌 1 次越冬水，并且浇透。
3.2.2 排水 当土壤湿度达到或超过田间持水量标准时，应及时排水。对于连栋避雨棚，四周排水沟深度不低于0.8 m；简易避雨棚行间排水沟深度0.2~0.3 m，主沟深度不低于 0.8 m。
3.3 施肥管理
3.3.1 施肥原则 肥料的使用按NY/T394-2000 中对“绿色食品”的要求执行。施肥以有机肥为主，化肥为辅。根据产量、地力等因素，科学合理的施用，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。
3.3.2 基肥 每年秋季施基肥，以腐熟农家肥或有机肥为主，混合过磷酸钙，幼树每667 m 2 施复合肥20 kg、有机肥 1 500~2 000 kg；成龄树每 667 m 2 施复合肥20~30 kg、2 000~3 000 kg、过磷酸钙 30~40 kg。
3.3.3 追肥 追肥要根据生长发育规律和树势施用，以化肥为主，遵循少量多次原则。如使用水溶性肥料，全年可滴灌水溶肥 8~10 次。营养生长肥：进入五叶一心期，根据具体长势决定用肥种类，如树势较弱使用高氮型水溶肥，如30-10-10 型，如长势中庸最好使用平衡型水溶肥，如20-20-20 型。追肥分两次进行，间隔 4~5 d。催花坐果肥：花前一周内，使用平衡型水溶肥，如20-20-20 型，追施一次。
果实膨大肥：坐果后至硬核期，交替使用高氮高钾型及平衡型水溶肥，如 15-10-30 型与 20-20-20 型。为满足幼果发育湿度要求，此期追肥分 4 次进行，间隔 1 周。
硬核实果肥：进入硬核期后，使用 1 次平衡型水溶肥，如 20-20-20。硬核末期使用 1 次中氮高钾型水溶肥，如 13-6-30 型。
提糖熟果肥：果实微软后，先间隔 1 周，连续使用两次中氮高钾型水溶肥，如 13-6-40 型。待果实停止膨大后，使用微氮高钾型水溶肥，如 5-10-40 型，间隔7~10 d，连续使用 2~3 次。
依据河北水肥一体化的试验结果，每次追肥，坐果前每 667 m 2 用肥量 2~3 kg；坐果后每 667 m 2 用肥量 3~4 kg。硬核期以前每次追肥，每 667 m 2 用水量15 m 3 左右；硬核期以后每次追肥，每667 m 2 用水量在10 m 3 以内。采摘前 15 d 停止用水用肥。果实成熟后计划延迟采摘，要求继续用水保持土壤湿度 60%左右。
4 整形修剪
4.1 整形
4.1.1 改良 Y 形平棚架 采用改良 Y 形棚架，架面第 1 道丝高度 1.5~1.6 m 以固定主蔓。主蔓位置垂直向上 20 cm 设置架面，共设四道丝固定结果枝：在主蔓左右两侧水平距离 30 cm处设置第一道丝，再向外50 cm 设置第 2 道丝。
苗木萌发后选一长势最强健新梢，保证其直立生长作为主干。待主干长高至 1.7~1.8 m 时，回缩 20 cm左右摘心，在距离地面高1.5 m处，选择两个长势均匀的副梢，左右分开水平生长作为主蔓。主干上萌发的副梢，均留两叶顶端绝后摘心。
如枝叶生长旺盛，则主蔓副梢反复留三叶摘心，待副梢共 9 叶片后顶端绝后摘心。冬剪时主蔓副梢基部直径达到 0.8~1.2 cm，副梢留两芽冬剪作为结果母枝。如枝叶长势较弱，则主蔓不留副梢，或副梢萌发后留一叶绝后摘心。
4.1.2 T 型平棚架 采用 T 型棚架，架面高度 1.8 m。第 1 道丝与主蔓平行以固定主蔓。在主蔓每侧，距离主蔓 30 cm、80 cm 处各设置 1 道丝，共 4 道，与主蔓固定丝平行，用于固定结果枝。
苗木萌发后选长势最强健新梢，保证其直立生长作为主干。待主干长高至 2 m 时，回缩 20 cm 摘心，在距离地高 1.8 m处，选择 2 个长势均匀的副梢，左右分开水平生长作为主蔓。待主蔓延长枝生长至与左右邻近行的树主蔓延长枝距离 20 cm 时，末端绝后摘心。
主干萌发副梢，均留两叶顶端绝后摘心。如枝叶生长旺盛，则主蔓副梢反复留三叶摘心，待副梢共9叶片后顶端绝后摘心。冬剪时主蔓副梢基部直径达到0.8~1.2 cm，副梢留两芽冬剪作为结果母枝。
如枝叶长势较弱，则主蔓不留副梢，或副梢萌发后留一叶绝后摘心。
4.2 结果树枝叶管理
4.2.1 抹芽、定梢 萌芽期抹除副芽、隐芽、不定芽及过密的幼芽；抹芽之后，确定架面新梢数量及调整负载量，具体按 DB13/T 485.2-2002 中规定进行。
4.2.2 摘心 所有结果枝待见“信使花”（果园中最早开放的花序），进行“成叶摘心”，即叶面积不足成熟叶片 1/3 的新生叶片全部摘除。果实黄豆大小时，结果枝再次成叶摘心，然后反复一叶摘心。
见花摘心后 1 周，果穗以下副梢全部摘除，果穗及果穗以上 2~3 节，可各留 1 个副梢，留 3 片叶后末端绝后摘心。
4.2.3 引缚与绑蔓 枝条引缚是对葡萄枝蔓进行固定和定位。通过引缚，合理调整枝蔓角度和枝条在架面上的合理分布，达到充分利用阳光，促进枝条发育的目的。具体按 DB13/T 485.2-2002 中规定进行。
4.3 冬季修剪 修剪应该结合架势和树形进行，一般采用中短梢混合修剪，延长枝剪留 6~8 个芽，结果枝剪留1~2 个芽，每667 m 2 留结果枝3 500~3 800 个，对多年生枝蔓及时进行更新修剪。
5 花果管理
5.1 疏花序 在花前疏除过弱、过小和发育不全的花序。疏花的原则是每个强壮结果枝或中庸枝上只留一个花序，弱枝上不留花序。每 667 m 2 留 1 500~1 800个花序，667 m 2 产量 1 500~1 750 kg 为宜。
5.2 花序整形 花序展开后，掐去花序上部的副穗，并适当除去部分过密、过小的小分枝，使花序大小整齐，紧凑。
5.3 疏果 玉波二号葡萄属分枝形，基本不疏果，要在开花前修穗。
5.4 套袋 花后 30 d 左右进行套袋，套袋时间应在每天的 10：00 前或 16：00 后，切忌雨后高温套袋。套袋前果穗药剂处理：采用高效低毒，无农药残留、无药渍的保护性*菌剂。目前一般采用嘧霉胺、苯醚甲环唑、烯酰吗啉类农药，预防白腐病、灰霉病、霜霉病的发生。套袋应采用葡萄专用果袋，颜色为白色，透气、防水、透光。套袋时要细致小心，防止碰伤果穗。具体参照 DB32/T 930-2006 中规定执行。
6 病虫害防治
6.1 病虫害防治原则 贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律科学使用化学防治技术。严禁使用国家禁用的农药和未获准登记的农药。采收前 20 d停止用药。农药使用必须符合 NY/T 393-2000 中“A绿色食品”的规定。
6.2 病虫害农业防治方法 葡萄落叶后至萌芽前彻底清扫果园，清除枯枝、落叶、病果，集中深埋或远离烧毁，降低虫口、病源基数。夏季及时剪除病虫枝，病虫叶，使树体无病虫枝、叶、果，地面无病虫枝残体。除掉园中无益杂草，园内及时排水。适当多施磷钾肥和注意配方施肥，防止缺素症。
6.3 化学防治方法 化学防治按DB13/T485.2-2002中 8.2 规定执行。葡萄生长季关键用药时期用药：萌芽前喷 5 波美度石硫合剂，清除枝蔓、架材和地面上的病原菌；
自树体见绿至麦收后半个月，间隔 10~15 d，全园喷施25%噻虫嗪2 000倍 2.5%联苯菊酯800倍，预防绿盲蝽、蚜虫及可能发生的介壳虫，对害螨也有一定控制作用。
待新梢长到 30 cm时，尤其花序显露后至花序分离期，每间隔 15 d 全园喷 10%苯醚甲环唑 2 500 倍，可加入25%吡唑醚菌酯 1 500 倍，重点预防黑痘病、穗轴褐枯病等。
花前、花后各喷施 1 次 10%苯醚甲环唑 2 500倍 40%嘧霉胺 800 倍，预防灰霉病、黑痘病及穗轴褐枯病。也可使用健达 2 000 倍。
幼果膨大期，每隔15 d喷施 1次 10%苯醚甲环唑2 500 倍 2 000 倍 250 g/L 嘧菌酯；
套袋前1~2 d重点针对果穗喷施10%苯醚甲环唑2 000倍 80%烯酰吗啉3 000倍 40%嘧霉胺1 000倍，也可选用拜耳露娜森；
套袋后重点防治霜霉病，每隔 15 d 喷波尔多液1∶1. 5∶200 倍，或 80%烯酰吗啉 3 000 倍。
7 果实采收与贮运
7.1 果实采收 采收标准为：果实中的种子呈褐色，果实玫瑰香味浓郁，可溶性固形物含量在 18%以上。采收前 15~20 d 停止浇水，采摘时间应在早晨果面露水已干时进行，中午气温过高时停采。
7.2 果实贮运 采摘时应进行果穗修正，剔除病、伤、烂果粒，分级包装；整理包装间的环境卫生和人员卫生符合食品卫生要求。
7.3 果实运输 长距离运输的果实，应保持好冷链，避免在装运和运输的过程中果实温度回升过高，降低贮运性能。
