材料准备：低筋面粉 130 克，无盐黄油 125 克，糖粉 55 克，盐 0.5 克，蛋白 32 克，可可粉15 克

特殊工具准备：裱花袋中装入裱花嘴（展艺 ZY60001 花嘴）

操作准备：

1 无盐黄油切粒，室温中软化。

2 低筋面粉、可可粉混合过筛备用。

烘焙温度：180℃，上下火，中层

烘焙时间：15 分钟

成品数量：约 20 块

1 打发黄油：

1-1.无盐黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。

1-2. 再加入盐，打发至体积变大，呈膨松发白的羽毛状。

小贴士：黄油不要打过，打发和搅拌过程控制在 4 ～ 7 分钟即可。

2 搅拌蛋白：