一直呆在家乡的人，是很难体会游子想念家乡味道的心情。食物，是人最深的乡愁。当我们逐渐长大，当我们在外漂泊，最念念不忘的便是故乡的美食和小时候的味道。说起鱼丸，脑海里都会浮现出白净的圆形丸子。但温州鱼丸却“名不副实”，是不规则的珊瑚状。温州鱼丸是温州人家常吃的食物，对在外漂泊的人而言，它携带着浓稠急切的思家之情。温州鱼丸是一道温州的传统小吃，以新鲜的海鱼鱼肉为主料。正宗的温州鱼丸有三大特点：即料码足、有韧劲、味道鲜。这道温州街巷常见的风味小吃，与世界各地制作的鱼丸都有所不同，汤色澄清、微酸辣味，鱼丸有弹性，多为不规则珊瑚状，并呈半透明的玉白色，有点类似面疙瘩，所以也叫鱼面。温州鱼丸，嚼起来很有韧劲，还带点微酸微辣，非常生津开胃！

鱼丸汤是浙江温州的一道传统小吃。在温州地区的大街小巷，都可以看到各类卖鱼丸汤的店摊。不过，别看它叫鱼丸，它跟你想象中的鱼丸可不太一样。丸一般都是圆的，可温州鱼丸大多是不规则的长条形，和其他地区的特色鱼丸相比，它可以算是最苗条的一种了。温州鱼丸嚼起来很Q，鱼汤鲜、香、还带点微酸微辣，非常生津开胃。鱼肉含水量比较大，质地比较柔软，因此也很容易入味和成泥，但真要有一份手力和耐心才能把控住这鱼丸的口感，不然鱼丸很有可能就变得松软而没有嚼劲。

温州鱼丸汤是温州有名的地方小吃，汤味鲜美，丸子有嚼劲不松散，深受当地人与游客的喜爱。鱼丸一般以新鲜的鮸鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。吃鱼丸的时候连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花，小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道。用力一嚼，还会发现这鱼丸颇有劲道，鲜味十足。

对很多在外的温州人来说，一碗“温州鱼丸”可解乡愁。每次在外地看到温州鱼丸这几个大字，都有一种家的感觉，尤其是在寒冷的冬天，锅盖一掀，满满的水汽热腾腾地一下升起，白玉般的鱼丸在水里游荡，感觉心里暖暖的。温州鱼丸，鱼香浓，味鲜柔，鱼肉瓣瓣洁白如玉，独到的口感细腻，让人越吃越想吃。小伙伴们，温州鱼丸，多为不规则珊瑚状，呈半透明的玉白色，有点类似面疙瘩，你吃过吗？