具体的做法是，把白糖均匀的洒在面粉上，然后用适量温水兑上酵母粉，分次加入面粉中，边加酵母水的同时，边搅拌面粉，等搅拌成雪花片状时，再揉成面团，等待发酵。等面团发到两倍大，用手按压不回缩的时候就发好了。

注意：这是一次发酵，当面团发好后，做成面头，放在蒸锅上后，不要急着开火蒸，切忌要再等5分钟，让做好的馒头二次发酵，这样馒头才会变得更加的松软好吃！

很多朋友可能会想，发面我不会，但蒸谁还不会啊！

其实，很多朋友不是不会发面，上述说的技巧也都会，甚至比我说的都要好！但就是蒸出来的馒头不蓬松，原因就在于不会蒸！

而上锅蒸馒头的技巧就在于冷水上锅，这样即使前面发面时没有做的很到位，也能得到较好的改善。其次，蒸馒头时，一定要用重的大碗扣住锅盖，周围再用湿毛巾盖住防漏气。记住，在蒸锅内部的馒头下面还要放一块蒸布，否则馒头底部会很干。