准备出锅的时候加点泡软的腐竹，外头裹着肉香酱味，里边还是豆香清清润润的细腻，解了油腻还增了口味，跟肉块的诱惑程度不相上下、每次抢的比肉还快！

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 番鸭 半只
• 腐竹 150克
• 香菜 1小把
• 小米辣 3个
• 大蒜 6瓣
• 姜片 5片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 陈皮 1片
• 蚝油 1大勺
• 生抽 1大勺
• 花雕酒 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐 2克

做法步骤

1、锅里倒油烧热，放姜蒜爆香，闻到香味后把切块的鸭肉倒进去翻炒到变色。

2、加入1大勺蚝油、1大勺生抽、1大勺花雕酒、1大碗热水，再把香叶、八角、陈皮放进去，调入1小勺盐和1小勺糖，翻炒均匀盖上锅盖，小火焖40分钟。

3、焖完加入泡软的腐竹，开中火翻炒到汤汁收浓。

4、出锅撒上香菜、小米辣。

小贴士

新鲜的鸭肉可以不用焯水，冷冻鸭肉建议焯水后再炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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